“就像打梭哈一样，谁翻出红桃K，谁就赢了！” 这是2002年1月，成都新山城菜根香大酒楼老板陶厚良论及有关“菜根香”商标大战时的话。4年多后的2006年9月11日，陶厚良终于收到了从北京用特快专递寄来的“新山城菜根香”商标注册证——“蓄谋”四年之久，他终于翻出了他的“红桃K”！ 然而，陶的喜悦并未持续太久——记者调查发现，这已是国家工商行政管理总局商标局发出的第7份含有“菜根香”三字的商标注册证（第42类餐馆类）。 4年前，“菜根香”商标还是个“金娃娃”，4年后，却已是“白毛猪儿家家有”。商海之风云变幻，于此可见一斑。 翻牌：“红桃K”不是“绝张” 曾经：“菜根香”商标开价1000万 近年来，各式“菜根香”餐馆遍地开花。4年前，仅成都就有20家以上的各路菜根香“揭竿”而起，成为成都餐饮业繁荣景象的代表之一。而在全国，挂着菜根香名号的川菜馆不少于80家。 “菜根香”这块金字招牌让成渝两地批量诞生了一批百万甚至千万富翁，陶厚良即为其一。4年来，他旗下的新山城菜根香酒楼已经发展到了7家，除了成都有3家直营分店，在自贡、雅安和新疆乌鲁木齐、西藏拉萨还分别有4家加盟店，月营业额远超百万。 但和众多“菜根香”老板们一样，陶厚良自打出“菜根香”招牌之日起就存有一块心病：公司一直没能拥有“菜根香”的注册商标。 4年前，“菜根香”老板们曾一窝蜂抢注“菜根香”，但均被驳回。原来，早在1995年，“菜根香”在42类（餐馆）上就已被广州市饮食服务集团注册。2002年1月，时任该集团经营策划部经理的黄小云女士接受记者采访时曾透露，成都有人找他们谈过商标转让事宜，但在报价上未能达成共识。记者请其为“菜根香”商标出让开个价，她思索片刻后答曰：“1000万！” 这样的天价，让“菜根香”老板们只得另辟蹊径，将“菜根香”添加前缀或后缀，改头换面后向国家工商行政管理总局商标局重新提出申请。陶氏“菜根香”即以“新山城菜根香”获得了受理，但却在公告期限内遭遇了广东“菜根香”的阻击。于是，异议、答辩、审核……经过4年多的折腾，陶厚良才终于前日得遂心愿，可以理直气壮、名正言顺地使用“新山城菜根香”的招牌了。 如今：注册成功者，已多达七家 初拿“商标注册证”，陶厚良着实高兴了一阵。在这场有关“菜根香”的商标大战中，他以为自己是惟一笑到最后的人。当记者问其是否会藉此在成都餐饮界大肆讨伐异己，他想了想，才字斟句酌厮担骸拔椅抟庥谖哑渌烁恪坡ィ蠹叶加Ω檬胤ňＨ缃裎乙涯玫健律匠遣烁恪纳瘫曜⒉嶂ぃ绻窃偈褂糜胛艺馍瘫晗嗨频纳瘫辏鸵寺堑阶愎坏姆煞缦眨苊狻掖蚬ぁ那榭龀鱿帧！?/p> 然而，当记者再就此采访其他“菜根香”时，却意外发现，他们也个个有恃无恐——他们中也有不少人拿到了加有前缀的“××菜根香”的商标注册证。 翻牌时刻，竟翻出了N张“红桃K”！陶厚良初拿“商标注册证”时的喜悦顿时被冲淡了几分：“这怎么可能？就像一副牌只能有一张红桃K一样，咋可能冒出这么多‘菜根香’？” 背景：群雄虎视“菜根香” 征战：共用一个牌子打天下 一部《“菜根香”恩仇录》还得从1998年写起。 1998年9月18日，四川菜根香泡菜酒楼在羊西线登台亮相。酒楼创建者卞克已投身餐饮十数载，一直未成气候。但开出菜根香后，已56岁的卞克一炮而红，相继在成都开出5家分店。2001年，羊西线的老“菜根香”因拆迁停业。此时成都“菜根香”已蔚然成势，多达数十家。然而这些菜根香却并非一“母”所生，其间“血缘”关系错综复杂。 卞氏菜根香火透成都之时，1999年1月，重庆菜根香风俗酒楼在重庆亮出了大旗，其幕后策划者傅传忠乃卞家旧将，还曾做过卞氏菜根香的原料供应商。随后，傅传忠的“重庆菜根香”杀回了成都，而成都的“卞氏菜根香”也挥师重庆。 双方都在对方地盘上攻城略地之时，曾在卞氏手下和傅氏手下淘过金的陶厚良斜刺里杀出，在双楠小区挂出了“新山城菜根香酒楼”的招牌，并也迅速发展了3家分店。于是，“三国”鼎立。 在此间隙，一些“小菜根香”也悄然露头。那几年正是泡椒系列风行蓉城之时，易名“菜根香”、推出以泡椒系列为主打的菜品让不少经营欠佳的酒楼咸鱼翻身。这一股势头很快向全国扩张，几年之后，全国各地的菜根香已近百家，除了名字相同，菜品风格类似，要细数彼此之间的渊源，可真是剪不断，理还乱。 不论是三大门派，还是各个自立门户的山头，都未能取得“菜根香”的注册商标。野心勃勃的各路诸侯便开始了漫长的明争暗斗：抢注“菜根香”域名、克隆对手新推菜品、挖对方大厨…… 惊觉：有人已拿到注册商标 4年大浪淘沙，成都“菜根香”群芳竞艳的格局已有剧变：庄园菜根香、瓦坛子菜根香、刘氏菜根香、大自然菜根香、名味菜根香等已先后淡出食客视野甚至销声匿迹。屹立不倒的惟有卞氏菜根香、重庆菜根香、新山城菜根香、府河菜根香四家。而这四家中有三家拿到了含有“菜根香”的商标注册证。卞氏有“锦绣菜根香”、新山城有“新山城菜根香”、府河有“府河菜根香”。 卞氏的新掌门人卞军告诉记者：“其实，我们很早以前就尝试过注册卞氏菜根香，但是因为有广州菜根香的异议没有成功，当时我们放弃了答辩。后来，我们发现成都其他几家在菜根香前加个前缀就注册成功了，我们才醒悟过来，原来‘菜根香’已经变成‘通用名称’了。”于是，他们如法炮制了“锦绣菜根香”，他们还正在申请注册“卞氏菜根香”，以求最终的“名副其实”。 工商：“菜根香”已成通用名称 “菜根香三个字已经丧失了区分餐饮服务的功能，已经变成通用名称了”，四川省工商局商标分局陈奇伟局长解释说。陈局长表示，由于名字中含“菜根香”的餐饮企业太多，如今单提“菜根香”三字，消费者已经不知道确指的是哪一家，而必须和“菜根香”前面的前缀，比如“卞氏”、“新山城”等定语联系在一起，才能区分开来，“菜根香本来不是通用名称，但最早的商标注册者没有大力投入宣传，也没有用心保护其专用权，致使菜根香慢慢演变成一个大众熟知的通用名称，丧失了定义功能。实际的经济行为中，一些通用名称会具有专用性，一些专用名称则会变成通用名称。” 陈局长举例说，“五粮液”本应是一种通用名称，泛指酿酒的原料，本不应注册为商标，但因为宜宾五粮液厂家投入了大量宣传成本和品牌维护成本，造成了一提五粮液，人们就知道是确指宜宾五粮液的实际效果，因为五粮液不仅注册了，还成为驰名商标；“菜根香”和“麻婆豆腐”则是相反的案例。 “菜根香”，从当年的声名鹊起、竞相追逐，到如今的“飞入寻常百姓家”，已成不争的事实。一场历时数年的“菜根香”商标争夺战，最终落了个人人有份、皆大欢喜的结局。 “这也是各位餐饮界人士共同努力把蛋糕做大的结果，”在短暂的惊愕之后，陶厚良恢复了平静：“这也是一件好事，以后，大家相安无事了，会更致力于菜品质量和服务的竞争，对餐饮界来说，‘味道’才是真正的商标。” |
