鸵鸟肉含有人体必需的21种氨基酸，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低能量、口感新鲜的优质红肉，是人类理想的健康食品。鸵鸟皮具有柔软、坚韧、透气性好以及其毛根形成的美丽图案等特点，是制作高档服装、服饰、皮鞋、箱包的优质原料，其价格高于鳄鱼皮，国际市场上供不应求。鸵鸟油具有较高医用价值，可制作高档的化妆品和性能优良的医药产品。鸵鸟的蛋、毛、骨可以制成工艺、轻工等产品。

　　鸵鸟肉蛋在食品工业中创造了越来越高的产值，而鸵鸟皮更是愈显珍贵。目前，国外一张10-15平方英尺的鸵鸟生皮售价折合人民币2000元左右，而用鸵鸟皮搭配设计的皮鞋售价比牛皮鞋高出几倍甚至十几倍；用鸵鸟皮制作的包、袋、皮衣同样名贵。由于鸵鸟皮制品是上流社会争购的商品，加拿大鸵鸟世界化网络曾发出这样的承诺：“不论您有多少张鸵鸟皮，鸵鸟世界化网络都可协助你推售的一干二净。”因此业内已经看好这一市场前景。

　　中国鸵鸟养殖业发展是近10年的事情，目前全国拥有鸵鸟养殖和开发的大中型企业200多家，存栏鸵鸟10万只，人工养殖的种鸟1万余只，形成了相关的产业链，一跃成为亚洲第一大鸵鸟养殖国，初步奠定了产业化发展的基础。据预测，今后3-5年中国的商品鸵鸟出栏数量将达到15万只，出口鸵鸟皮革10万张。