这一下降的原因可以追溯到2007年至2009年之间发生的百年一遇的旱灾，这次旱灾摧毁了该国牛群。牛存栏量从6100万头下降至4800/4900万头，下降了1200万头以上。许多牛过早地被屠宰，其他牛热死在炎炎烈日下，饿死在枯干的光秃秃的牧场上。

　　结果就是零售商店的最鲜嫩美味的牛肉价格狂飙。布宜诺斯艾利斯的私密朋友已经向作者明确表示两年多来每公斤的价格已增长了150%，这使许多阿根廷人难以消费得起牛肉。自2009年以来，面向公众的肉类供应商下降了30%，因此，高价是不可避免的。自2001年起，阿根廷由于爆发了最近一次口蹄疫，遏制了出口，因此，出口量也降至最低点。

　在长达15个月的时间里，牧场主一直阻止屠宰母牛，努力开始恢复本国牛群。因此，运送至屠宰场准备屠宰的牛较少，直到今年八月份，屠宰量水平又再次下降了12%，这迫使零售商店的牛肉价格居高不下。

　　这种持续的危机的连锁反应已造成全国范围内100多家以上的屠宰场关闭——根据阿根廷农业部门的统计数据显示，屠宰场数量已从一年前的456家减少至现在的353家。阿根廷制革厂也感受到了该影响，不得不寻找可靠的生皮供应，并准备支付更高的价格，因此，造成利润压力，迫使他们削减投资解雇工人。

　　这次危机还会继续对阿根廷家庭、屠宰场、牛肉出口国和皮革晒制商，最重要的是对牧场主影响多长时间呢？对于该问题没有及时的解决办法，但第一步是重建牛群。

　　针对牛类行业2012年的政府预算，计划恢复牛类数量至5,400万头——与2010年相同。牛群重建过程可能需要到2015年，直到该过程完全巩固前，较低的肉类消费、较高的肉类和生皮价格问题对阿根廷肉类和皮革制革厂行业两者来说仍将是一个障碍。然而，阿根廷在过去克服了许多危机，第一批计划现在正在进行中，致力于将传统产业恢复到之前的健康状态。