凯莉包的原型是从1892年一款安装马鞍的皮包(Haut a courroies)而来的灵感。1935年35公分规格的凯莉包上市，1956年因摩纳哥王妃葛丽丝凯莉喜爱使用，爱马仕总裁Robert Dumas正式将其更名为凯莉包。该款式包括28、32、35、40公分，以及迷你尺寸等规格，材质多达33种，超过209种以上的颜色。因为造型与细节的独特，而成为其他商品的灵感来源，如凯莉手表、首饰、女装等，2003年秋冬推出了凯莉包的软包形式；2004年秋冬，Jean Paul Gaultier为爱马仕设计的女装中，更把凯莉包的造型变化成手抓包(clutch)的形式。
每一款凯莉包，由采购人员从每年全球的拍卖会采购到上等的皮革，精选之后每一块皮革只选最好的部分。手袋的缝制自始至终由一个师傅进行，全球定制这款手袋的奢侈品信徒们，必须等上六至七年后才有货可取，而它的市面炒价已经达到60，000美元以上。皮革是一部份的价值，更有价值的是耗于其上的时间和它的手工艺术。你买的是有形的物质吗？是的，但绝大部份是无形的时间。而这一切，以手工艺术的名义让你的签字笔在支票簿上写下一个个空洞的数字，但愉快与派头却是实实在在的。
就算如今HERMES有1200多个工匠，就算你定制，35，000人民币以上的普通手袋，你也得等上两年。用一生去等待一个旧日情人的回心转意是常事，那么，用两年去等待一个也许只喜欢三五个月的手袋，也不失为一种反讽的忠诚了。
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